Biorąc pod uwagę pogodę za oknem powinniśmy zaproponować Wam grzańca 
ale zamiast tego atakujemy zielonym brokułem – to już ostatnie chwile, aby załapać się w tym sezonie na to zdrowe warzywo! Ma niezwykłe właściwości przeciwnowotworowe, szczególnie na surowo, więc w takiej formie przede wszystkim warto je jeść. Tylko dość trudno wykombinować coś smacznego z surowym brokułem! My dodajemy go do koktajli w niewielkich ilościach, aby nie zdominował smaku albo przygotowujemy pasty i pesto – blendery Vitamix miksują go na gładko, więc można się zajadać ze smakiem. Brokuł świetnie łączy się z różnymi ziarnami i pestkami, koniecznie doprawiony solidną dawką czosnku. W zależności od konsystencji może mieć formę gęstej pasty do pieczywa lub nieco rozrzedzona wodą lub ulubionym olejem jako pesto. Polecamy!
Na ok. 250 g pasty:
- 1/2 średniego brokuła
- 1/2 szklanki słonecznika, namoczonego na noc
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki. Słonecznik płuczemy pod bieżącą wodą. Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera, miksujemy kilka minut do uzyskania pożądanej konsystencji. Można rozrzedzić wodą lub dobrym, tłoczonym na zimno olejem. Przechowujemy w lodówce.
Autorką przepisu i zdjęcia jest Magda z bloga Zielenina.